মাংস এবং হাড়ের খাবার (এমবিএম)

সংক্ষিপ্ত ওভার
মাংস এবং হাড়ের খাবার (এমবিএম) মাংস শিল্পের অন্যতম সম্ভাব্য উপ-পণ্য। এটি স্লটারহাউস অপারেশন থেকে পৃথক বা পুরো শরীরের বিক্রয়হীন পণ্যগুলি রেন্ডার করে উত্পাদিত হয়। এমবিএম সাধারণত গবাদি পশু, এবং সোয়াইন এবং সর্বদা কাঁচামাল একটিরও বেশি প্রজাতির সংযুক্ত পণ্য। এটিতে উচ্চ প্রোটিন, ফসফর এবং নাইট্রোজেন এবং ফসফর পুনর্ব্যবহারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পথ রয়েছে। এটি সাধারণত মনোগাস্ট্রিকের জন্য ফিড উপাদানগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং জৈব সার হিসাবেও উপলব্ধ। মাংসের হাড়ের খাবারের হাড় ক্যালসিয়াম এবং ফসফরের মতো খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং ফ্যাট তুলনামূলকভাবে কম।
উত্পাদন প্রক্রিয়া
মাংস এবং হাড়ের খাবার তৈরির একটি পদ্ধতি, যেখানে টিস্যু এবং হাড়ের সমন্বয়ে কাঁচামাল ধারাবাহিকভাবে গ্রাস করা হয়, পাল্পে রান্না করা হয়, হাইড্রোলাইজ করা হয়, নির্বীজন করা হয়, ডিগ্রেজ করা গ্রাউন্ড কাঁচামালের ভর 30 মিমি-এর বেশি না স্তরে একটি পাতলা স্তরযুক্ত বয়লার এবং হাইড্রোলাইজারে সরবরাহ করা হয়, যেখানে এটি 90-300 সেকেন্ডের জন্য 180-250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পাল্পে রান্না করা হয়, তারপরে সেদ্ধ এবং হাইড্রোলাইজড পণ্যটি একটি ভ্যাকুয়াম শুকানোর ইউনিটে দেওয়া হয় যেখানে এটি 110 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 90 মিনিটের জন্য শুকানো হয় এবং তারপরে শুকনো পণ্যটি একটি এক্সট্রাক্টরে দেওয়া হয় যেখানে শুকনো পণ্যটি হয় 45-60 মিনিটের জন্য 55-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি হেক্সান দ্রাবক দিয়ে বের করা হয়, মাংস এবং হাড়ের খাবারটি গুড় থেকে পৃথক করা হয় এবং মাংস এবং হাড়ের খাবারটি শুকিয়ে দেওয়া হয় একযোগে হেক্সান দ্রাবক বাষ্প অপসারণের সাথে একটি টোস্টিং ওভেন, যা ঘনীভূত হয় এবং প্রক্রিয়াতে ফিরে আসে, যার মধ্যে গুড় হেক্সান দ্রাবক থেকে ফুটন্ত করে হেক্সান দ্রাবক থেকে পৃথক করা হয়, যা তারপরে ঘনীভূত হয় এবং প্রক্রিয়াতে ফিরে আসে।