অশুদ্ধ পাম কার্নেল তেল

সংক্ষিপ্ত ওভার
অপরিশোধিত পাম কার্নেল তেল পাম কার্নেল থেকে প্রাপ্ত, যা পাম বীজ হিসাবে পরিচিত। এটি ঘরের তাপমাত্রায় তরল এবং হালকা হলুদ রঙে। তেল পাম ফল থেকে প্রাপ্ত দুটি তেল অর্থাৎ পাম অয়েল এবং পাম কার্নেল অয়েল ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনে সম্পূর্ণ আলাদা।
পাম কার্নেল তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন, শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি নারকেল তেলের সাথে খুব অনুরূপ। পাম কার্নেল তেলে প্রধানত লরিক অ্যাসিড, পালমিটিক অ্যাসিড এবং ওলিক অ্যাসিড থাকে এটির আয়োডিন মান আনুমানিক 18.5। লরিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ এবং নিম্ন স্তরের অস্যাচুরেশন কারণে, পাম কার্নেল তেলকে তার উচ্চ গলন বিন্দু দেয়।
এটি আরবিডি পাম কার্নেল তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা খাদ্য শিল্প এবং ওলিওকেমিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়। আরবিডি পাম কার্নেল ওলিন আরবিডি পাম কার্নেল তেলের ভগ্নাংশ দ্বারা উত্পন্ন হয়। এটি পাম তেলের সাথে মিশ্রিত সাবান নুডলস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। লরিক অ্যাসিড, পালমিটিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড এই তেল থেকে উত্পাদিত হয়।
উত্পাদন প্রক্রিয়া
তেলের অ্যাসিডিজেশন রোধ করতে তাজা ফলের গুচ্ছ প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা হয়। নির্বীজন ফলের গুচ্ছাগুলি তারপরে থ্রেসারে খাওয়ানো হয় যেখানে ফলগুলি গুচ্ছ থেকে পৃথক করা হবে। আলগা ফলগুলি একটি ডাইজেস্টারে এবং তারপরে পাম তেল চাপার জন্য একটি স্ক্রু প্রেসে পৌঁছে দেওয়া হয়। কেকের অবশিষ্টাংশগুলিতে পাম বাদাম থাকে এবং এটি পাম কার্নেল ক্রাশিং প্ল্যান্টে স্থানান্তরিত হয়। কেকটি তারপরে এমন একটি কলামের মধ্য দিয়ে যায় যেখানে বায়ু ফাইবার এবং বাদামকে পৃথক করে কারণ বায়ুর উপরের প্রবাহের কারণে ফাইবার উপরে বহন করা হয় এবং মাধ্যাকর্ষণের কারণে বাদাম নিচে পড়ে
তারপরে বাদামগুলি শীতল রেখে দেওয়া হয় যাতে ফাইবারটি শেলের সাথে কার্নেল আটকে না যায়। তারপরে বাদামগুলি বাদাম ক্র্যাকিং মেশিনে সরবরাহ করা হয় যার একটি সেন্ট্রিফুগাল গতি রয়েছে। এই মেশিনে, বাদামগুলি বাদাম ক্র্যাকিং মেশিনে খাওয়ানো হয় যা কার্নেল এবং শেলগুলিতে বাদামকে ফাটতে সেন্ট্রিফুগাল গতি ব্যবহার করে। উইনউইং সিস্টেমে শেল এবং ময়লার ছোট ছোট টুকরা পৃথক করা হয়। কার্নেলটি তারপরে হাইড্রোসাইক্লোনে খাওয়ানো হয় যেখানে তরলের উচ্চ বৃত্তাকার গতি হয়, কার্নেল সিলিন্ডারের কেন্দ্রে যায় যদিও শেলটি ওভারফ্লো টিউবের মাধ্যমে অপসারণ করা হবে। কার্নেলটি তারপরে শুকানো হয় কারণ আর্দ্রতা ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের দিকে পরিচালিত করবে। শুকনো কার্নেলটি তারপরে একটি ঘূর্ণমান স্ক্রুতে চূর্ণ করা হয় যা অশোধিত পাম কার্নেল তেল চাপে যা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়