অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট হল একটি অজৈব লবণ যা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলের সাথে অ্যামোনিয়া প্রতিক্রিয়া করে উত্পাদিত, তাপ-সক্রিয় খামির এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা অ্যামোনিয়া, সিও 2 এবং পানিতে পচে কোনও অবশিষ্টাংশ না খাদ্য শিল্পে, এটি কম আর্দ্রতা বেকড পণ্যগুলিতে উচ্চতর লিফট সরবরাহ করে যেখানে সম্পূর্ণ ভলটিলাইজেশন আফটারটেস্ট রোধ করে, যা অম্লীয় উপাদান ছাড়াই সর্বাধিক ভলিউমের প্রয়োজনীয় সূক্ষ
