শুয়োরের মাংস হাড়ের খাবার

সংক্ষিপ্ত ওভার
মাংস এবং হাড়ের খাবার (এমবিএম) মাংস শিল্পের অন্যতম সম্ভাব্য উপ-পণ্য। এটি স্লটারহাউস অপারেশন থেকে পৃথক বা পুরো শরীরের অবিক্রিত পণ্যগুলি রেন্ডার করে উত্পাদিত হয় এমবিএম সাধারণত গবাদি পশু, এবং সোয়াইন এবং সর্বদা কাঁচামাল একটিরও বেশি প্রজাতির সংযুক্ত পণ্য।
এটিতে উচ্চ প্রোটিন, ফসফর এবং নাইট্রোজেন এবং ফসফর পুনর্ব্যবহারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পথ রয়েছে। এটি সাধারণত মনোগাস্ট্রিকের জন্য ফিড উপাদানগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং জৈব সার হিসাবেও উপলব্ধ। মাংসের হাড়ের খাবারের হাড় ক্যালসিয়াম এবং ফসফরের মতো খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং ফ্যাট তুলনামূলকভাবে কম।
প্রস্তাবিত ব্যবহার: পোল্ট্রি ফিড, সোয়াইন ফিড, পোষা প্রাণীর খাবার বা জৈব সার হিসাবে ব্যবহারের জন্য প্রোটিন (অ্যামিনো অ্যাসিড) এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স।
উত্পাদন প্রক্রিয়া
এমবিএম প্রাণীর টিস্যুতে থাকা চর্বি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ উপাদানগুলি পৃথক করার (আলাদা করে রেন্ডারিং) প্রক্রিয়া দ্বারা পাওয়া যায় যখন সেলুলার কাঠামো অবক্ষয় হয় এবং চর্বি মুক্তি পায় (উডগেট এবং ভ্যান ডার ভিন, 2004)।
'রেন্ডারিং'র সংজ্ঞা সমানভাবে মাংস রান্নার ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যেতে পারে, এটি অনন্য ভাবে এবিপির তাপ প্রক্রিয়াকরণে প্রয়োগ করা হয়। ইউরোপে, এবিপিকে সম্পূর্ণ প্রাণী (যেমন, পতন স্টক) বা মানুষের খাদ্য উৎপাদনের জন্য উত্থাপিত প্রাণীর অংশ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা মানুষ খাওয়া না করতে বেছে নেয়।