ট্যাপিওকা স্টার্চ

ট্যাপিওকা স্টার্চ সম্পর্কে
মূল শাকসবজি ক্যাসাভার শস্য বা মূল থেকে নিষ্কাশন করার মাধ্যমে স্টার্চ প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই বাণিজ্যিকভাবে শুকনো পাউডার আকারে বিক্রি হয় এবং এর গ্রেড এটি যে অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে তার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হয়। তবে অন্যান্য শিল্পে প্রয়োজনীয় কিছু বৈশিষ্ট্যের অভাবের কারণে এটি প্রায়শই খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
উত্পাদন প্রক্রিয়া
ট্যাপিওকা স্টার্চ উত্পাদন তিন পর্যায়ে পৃথক করা যেতে পারে: প্রস্তুতি এবং নিষ্কাশন, পরিশোধন এবং জল অপসারণ। প্রস্তুতি এবং নিষ্কাশন প্রক্রিয়াতে, কাসাভা শিকড় ধুয়ে খোসা ছাড়ানো হয়, যার ফলে পাল্পটি যোগ করা জল দিয়ে চাপ দেওয়া হয়। পরবর্তীকালে, নিষ্কাশন স্টার্চের পরিশোধন এবং সেন্ট্রিফিউগেশন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে পরিচালিত হয়। শেষ পর্যায়ে শুকানোর মাধ্যমে জল অপসারণ জড়িত।